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ERZ DON MAXIMIANO RVA X 750 ML

S/479.70

Vino de Viña Errazuriz. Las uvas cosechadas a mano fueron prensadas y luego fermentadas a 26°-29° Celsius. La prolongada maceración post-fermentativa se extendió por hasta treinta días dependiendo de los lotes individuales. El vino fue posteriormente envejecido por diecinueve meses usando un 100% barricas de roble francés con cerca de un 90% de barricas nuevas. El vino no fue clarificado con el objetivo de salvaguardar su elegante equilibrio tánico. La decantación ocurrió en forma natural durante el largo período de estabilización en estanques de acero inoxidable y sólo fue filtrado levemente antes de ser embotellado en marzo de 2004. Comentarios del Enólogo: Nuestro Don Maximiano Founders Reserve 2002 resalta aromas exuberantes a cereza, con acentos especiados y un toque de menta. El período de envejecimiento en barricas de roble francés se hace evidente en caracteres puros y limpios a caracteres de vainilla, el cual es maravillosamente complementado con los caracteres frutales maduros. Dejos a tostado y chocolate redondean el perfil aromático. El vino es expansivo en el paladar, taninos maduros y poderosos proveen de una estructura excelente y un final largo y suave. Durante el tiempo de envejecimiento en botella, el vino desarrolla un agradable bouquet de aromas complementarios. Continuará mejorando en botella durante por lo menos 10 años más. Premio: – 94 Puntos en Robert Parker (Cosecha 2006) País Origen: Chile.

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Descripción

Don Maximiano Founder’s Reserve Cabernet Sauvignon
Apelación: Valle de Aconcagua
Composición: 67 % Cabernet Sauvignon, 15% Carmenere, 8% Malbec, 7% Petit Verdot and 3 % Cabernet Franc
Alcohol: 14%
pH: 3.55
Acidez Total: 6.15 g/L (en acidez tartárica)
Azúcar Residual: 2.42 g/L
Guarda: 22 en barricas de roble francés, 68% de ellas nuevas

Comentario del Enólogo:
“Don Maximiano 2015 es un vino denso y muy refinado. De un profundo y hermoso color rojo rubí brillante, ofrece aromas a regaliz, frutos rojos frescos como frambuesas, cerezas y fresa, acompañados de suaves tonos a chocolate y nuez moscada. De un distintivo foco, el vino es de una marcada intensidad frutal, con notas de cedro y cerezas secas, grosella y cardamomo. Con taninos firmes equilibrados con sabores de fruta negra y una brillante acidez, la cosecha 2015 de Don Maximiano tiene potencia, es denso, y a la vez elegantemente balanceado y preciso” – Francisco Baettig, Director Enológico.

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