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ERZ RESERVA SAUVIGNON BLANC X 750 ML

S/49.61

Vino de Viña Errazuriz Vinificación: Las uvas fueron cosechadas a mano a mediados de Marzo. Cerca del 40% de la mezcla fue macerada en frío por seis horas y luego tratada en forma reductiva para obtener vinos más aromáticos. El resto de las uvas fueron cuidadosamente despalilladas y sólo el jugo de gota se utilizó para elaborar el vino. El jugo se dejó luego decantar antes de realizar la fermentación en frío, la cual se extendió por veintiún a veintisiete días a una temperatura de 12° a 15° Celsius. El jugo fue fermentado en estanques de acero inoxidable y envejecido sur lie (en sus borras) por un período de tres meses para realzar los caracteres frutales distintivos de la variedad. Durante todo el proceso se tomó especial cuidado en prevenir la oxidación. Viñedo: El viñedo La Escultura en el Valle de Casablanca cuenta con un fresco período de maduración gracias al efecto moderador que genera el Océano Pacífico ubicado a sólo unos pocos kilómetros de distancia. Los suelos del viñedo son de limo arenoso, poco profundos y de bajo vigor. Los suelos y condiciones climáticas de nuestro viñedo son ideales para el cultivo de las cepas Chardonnay y Sauvignon Blanc. Las parras de Sauvignon Blanc son principalmente del clon Davis #2 y fueron plantadas en 1992. Las vides son conducidas con posición vertical de los brotes y el viñedo cuenta con riego por goteo. País Origen: Chile.

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Descripción

Estate Series Sauvignon Blanc
Apelación: Valle de Aconcagua
Composición: 100% Sauvignon Blanc
Alcohol: 13.5% v/v
pH: 3,26
Acidez Total: 6,48 g/l (ácido tartárico)
Azúcar Residual: 1,0 g/l

Comentarios del Enólogo:
Este vino despliega un color amarillo pajizo con destellos verdosos y plateados. En nariz, este Sauvignon Blanc ofrece notas cítricas, junto con algunas notas herbáceas y melón. Consistente con sus aromas, en boca se perciben cáscara de mandarina, pomelo, además de algunas frutas tropicales notas herbáceas. Un vino de una refrescante acidez, gran profundidad y persistencia.

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